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    動物源性鑒定

    項目背景:
            目前市場上肉(制)品種摻雜、摻假的現象時有報道,部分不法商販為了謀求不正當利益,在肉(制)品中摻加其他來源的品種,甚至全部為標稱以外的其他價格便宜的動物源性成分,例如牛肉(制品)中摻雜豬源性成分、羊肉制品中摻雜鴨成分、馬肉冒充驢肉等。

            動物源性飼料中的牛羊源性成分被認為是牛海綿狀腦病、癢病傳播的主要原因,禁止疫區含牛羊源性成分的動物源性飼料的生產、流通和使用,已成為防止動物疾病感染、流行的主要手段。

            通過傳統感官鑒別方法如其色澤、氣味、組織性狀等對于肉及肉制品的鑒別檢測,已不能滿足食品安全管理的需要,尤其是對一些添加了色素、芳香劑、深加工的肉制品,感官判斷可靠性更差,而飼料中的動物源性成分用常規方法就更無法分辨。

            熒光PCR技術利用發光技術對PCR擴增過程進行實時檢測,能夠準確對樣品中DNA的初始量進行定量,具有特異性好、靈敏度高等特點,可對肉及肉制品中動物源性成分進行快速、準確鑒別。

    檢測標準:
    SN/T 2051-2008食品、化妝品和飼料中牛羊豬源性成分檢測方法實時PCR法
    SN/T 2980-2011動物產品中牛、山羊和綿羊源性成分三重實時熒光PCR檢測方法
    SN/T 3730.1-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第1部分:貂成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.2-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第2部分:狗成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.3-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第3部分:狐貍成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.4-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第4部分:驢成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.5-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第5部分:馬成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.6-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第6部分:貓成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.7-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第7部分:水牛成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3730.8-2013食品及飼料中常見畜類品種的鑒定方法第8部分:豬成分檢測實時熒光PCR法
    SN/T 3731.5-2013食品及飼料中常見禽類品種的鑒定方法第5部分鴨成分檢測PCR法
    SN/T 2978-2011動物源性產品中雞源性成分PCR檢測方法

    檢測項目:
    食品中動物源性成分檢測
    牛、羊、豬、貂、狗、狐貍、驢、馬、貓、水牛、鴨、雞、鯊魚等。
    飼料中動物源性成分檢測
    牛、羊、豬、貂、狗、狐貍、驢、馬、貓、水牛、鴨、雞、駱駝、鹿、兔、反芻動物、哺乳動物等。

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