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    肉及肉制品安全檢測

          2014年7月17日,食品藥品監督管理總局發布《關于深入開展肉及肉制品檢查執法工作的通知》,要求各地要將保障肉及肉制品質量安全作為食品安全工作重點。
          PONY譜尼測試集團可依據各項標準,針對冷、鮮雞肉、牛肉、豬肉等肉及肉制品,提供食品安全檢測服務。

    檢測標準

    GB 2707-2005 鮮(凍)畜肉衛生標準
    GB/T 17238-2008 鮮凍分割牛肉
    GB/T 9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
    GB 2733-2005 鮮(凍)動物性水產品衛生標準

    檢測項目

    檢測指標
    檢測產品
    檢測項目
    檢測標準
    感官指標
    (感官檢查)
    豬肉、牛肉、雞肉
    色澤(必做)
    GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準; GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法
    組織狀態(必做)
    粘度(必做)
    氣味(必做)
    理化檢驗
    雞肉(小于等于6%)
    凍禽解凍失水率%(必做)
    GB 16869-2005鮮、凍禽產品
    豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品
    揮發性鹽基氮(必做)
    GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準規定的方法測定;
    豬肉、牛肉、雞肉 (≦77或78%)
    水分(必做)
    GB 18394-2001畜禽肉水分限量 規定的方法測定;
    雞肉
    菌落總數
    GB/T4789.2-2010
    大腸菌群
    GB/T4789.3-2010
    沙門氏菌
    GB/T4789.4-2010
    出血性大腸埃希氏菌
    O157:H7(SN/T0973-2010)
    畜肉
    菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌
    GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉
    無規定
    GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準
    動物性水產品
    無限量
    GB 2733-2005

    *備注:提供以上項目檢測服務,但不進行過期判斷。

    檢測產品

    豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品等肉制品。

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